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实用信阳毛尖茶香闻香方法

 见过很多的买信阳毛尖茶叶的茶友们在闻信阳毛尖茶香气的时候,看到茶叶就是手抓一点大约5克左右放在手心里面,对着鼻子闻一闻。如果茶叶的香气高就会就得茶叶的香气不错,茶叶的香气平一点就觉得茶叶没有什么香味。

  干嗅茶香,是对没有浸泡的信阳毛尖茶叶进行香气辨别。有两种简单方法可以采用:
  ①嗅茶香时,将信阳毛尖茶叶靠近鼻子细细嗅别,辨别茶叶的香气类型;
  ②干茶投入用热水温热后的茶杯内,轻微摇晃之后,经过水汽滋润的信阳毛尖干茶香气更容易嗅出茶叶的香气的。
 
  湿嗅茶香, 趁热对第一次泡茶过后的茶叶用鼻子对茶叶底进行嗅香。
  然而这个过程又分为3个阶段进行的,分热嗅、温嗅、冷嗅三个阶段,是根据茶汤水温由高到底进行的。
  刚开始倒入的开水,茶杯内温度比较高,这个时候闻嗅叫热嗅。(就是刚倒入开水,喝着特别烫嘴的阶段)
  热嗅:可以闻茶叶的香气是否纯正,有没有异味,有没有怪味,
  过一段时间后茶汤的温度慢慢降低了,这个时候闻茶叶的香气叫温嗅。(就是可以入口喝,不烫嘴的阶段)
  温嗅:一般是闻茶叶的香型:主要是闻信阳毛尖茶叶的香型,是清香味,还是栗香味等等。
  就是放置的茶汤水凉了以后的,(入口感觉喝着比较凉的阶段)
  冷嗅:主要是闻茶叶的香气的持久的,香气比较长的叫持久型比较长,反之则持久性比较短的。
  注意嗅香温度:
  适合人的嗅香温度为50至55摄氏度,超过则有热烫的感觉,影响嗅觉的灵敏度。但低于40摄氏度则感觉闻着香气低闷。
  嗅香时间:一般一次三至五秒,先轻嗅一两次,隔一段时间后再深嗅一次。
  当您想闻信阳毛尖茶叶香气的时候,可以先闻信阳毛尖茶叶的干茶香气,然后热嗅、温嗅、冷嗅。按照这个顺序进行闻香。

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