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茶叶的最全分类

02-23 茶叶知识

我国的茶叶历史非常悠久,到现在最少也有数千年的历史了。我国也是属于茶叶大国,由此我们可以知道我国茶叶的品种绝对是非常的多。其分类方式也多种多样。
                                                                                                            
我国的茶叶分类上,按照加工工艺的不同我们可以将其归为六大类:绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶。
                                                                                                            
 
发酵程度分类:
 
分为不发酵茶(如绿茶)、轻发酵茶(如黄茶、白茶)、半发酵茶(如乌龙茶)、全发酵茶(如红茶)、后发酵茶(如普洱茶)。
 
 
焙火程度来分类:
 
轻火(生茶) 、中火(半熟茶) 、重火(熟茶)
 
 
 
萎凋程度不同分类:
 
不萎凋茶:绿茶、黑茶、黄茶
 
萎凋茶 :白茶、青茶、包种茶、乌龙茶、红茶
 
 
 
再加工茶类:
 
花茶 (茉莉花茶、珠圭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等)
 
紧压茶 (黑砖、茯砖、方茶、饼茶等)
 
萃取茶 (速溶茶、浓缩茶等)
 
果味茶 (荔枝红茶、柠檬红茶、狝猴桃茶等)
 
药用保健茶 (减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等)
 
含茶饮料 (统一、康师傅茶等)
 
 
以季节分类:
 
春茶、 夏茶、 秋茶、 冬茶
 
 
产地:
 
我国有20个省(自治区、直辖市)产茶,分为浙茶、闽茶、台茶、滇茶、赣茶、徽茶等,如普洱茶、滇红工夫茶属于滇茶;铁观音、黄金桂、肉桂等属于闽茶。
 
 
 
质量级别:
 
一般分为特级、一级、二级、三级、四级、五级等,有的特级茶还细分为特一、特二、特三等。普洱散茶分为特级、一级、二级至十级,共11个级别,级别不同,品质各有差异。
                                                                                                                    
外形:
 
针形茶,如安化松针;扁形茶,如龙井茶、干岛玉叶等;曲螺形茶,如碧螺春、蒙顶甘露等;片形茶,如六安瓜片等;兰花形茶,如舒城兰花、太平猴魁等;单芽形茶,如蒙顶黄芽等;直条形茶,如南京雨花茶等;曲条形茶,如婺源茗眉、径山茶等;珠形茶,如平水珠茶。
 
 
创制时间:
 
分为历史名茶和现代名茶。历史名茶,如顾渚紫笋、仙人掌茶等;现代名茶,如高桥银峰、南京雨花茶等。
 

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