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信阳毛尖的正确冲泡方法

11-25 茶叶知识

在我国不仅仅是种植茶的悠久历史还是茶文化起源地,各种茶文化饮茶活动饮茶方式过程中形成的文化特征,可以说中国是茶的故乡,中国人饮茶的风俗习惯源远流长,作为信阳毛尖茗茶为绿茶,直到现在还有以茶代礼的风俗,信阳人不仅是种植茶、制作茶、喜欢喝茶、就连冲泡茶也有讲究,对于爱喝信阳毛尖茶的茶友,如何正确的冲泡方法不仅提高品质茶的口感,还能体会到茶的色、味、香的独特之处。
 
信阳毛尖茶属于绿茶,与南方功夫茶却有天壤之别,信阳毛尖是绿茶中的极品,但正宗的信阳毛尖高山茶产区来自河南信阳商城县余集镇、冯店、长竹园境内,其他地区均为丘山茶、小山茶、稻田茶,信阳毛尖正确冲泡方法对茶叶的饮用品质起着至关重要的作用。通过以下几个步骤信阳毛尖正确冲泡方法借鉴参考。
 
信阳毛尖正确的冲泡法
 
1、洁器
在泡信阳毛尖之前需先用开水浇烫茶具,起到高温消毒的作用,不仅能去除茶具的异味,还有助挥发茶香。
 
2、晾水
信阳毛尖多采用1芽1叶制成,茶质细嫩,因此冲泡信阳毛尖,水温不宜过高,以80度左右为宜。水温过高就会烫伤茶芽,从而导致维生素C类物质大量流失,滋味不够鲜美。
 
3、赏茶
信阳毛尖茶形细圆、紧直,白毫显盛,汤绿味浓,香气清高。冲泡信阳毛尖前,可以先细细观赏其独特的品质特征。
 
4、注水
冲泡信阳毛尖,一般采用中投法来冲泡,先倒入三分之一玻璃杯的开水,然后再置茶。
 
5、置茶
置茶又称香茗入宫,人们通常把一个个玻璃杯誉为晶莹透亮的水晶宫,每杯置茶量在3-5克左右。(具体可根据个人的口味来决定置茶量,乳峰茶坊建议大家不要饮用过浓的茶汤
 
6、冲泡
冲泡信阳毛尖,讲究“高冲水,低斟茶”的原则。往玻璃杯中注水的时候,需高提水壶,让开水自高点下注,使信阳毛尖茶叶在壶内翻滚、散开,让茶叶中的有机物质充分释放出来。
 
7、赏色
冲泡后的信阳毛尖,茶汤色泽嫩绿油润,叶底嫩匀、柔软,芽叶成朵,时而上浮,时而下沉,十分生动好看。
 
8、闻香
信阳毛尖头泡香高,二泡味浓,冲泡后,香气高爽、鲜嫩持久,有纯浓的板栗香。
 
9、品茶
品饮信阳毛尖茶,一杯茶需分三口品尝,细细品缀,入口味苦,旋而回甘,继之醇厚鲜爽,弥留于齿颊之间,令人心旷神怡,回味无穷。
 
 
冲泡小贴士
冲泡信阳毛尖,宜选用玻璃器皿,以纯净水冲泡最佳。此外,由于信阳毛尖芽叶细嫩,冲泡水温一定要保持在80度-90度之间,温度过高就会导致茶汤滋味苦涩。最后,信阳毛尖茶叶,一般可复泡3到5次,次数过多滋味就会变得淡然无味。

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