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茶汤混浊的原因是什么?

06-05 茶叶知识

  生活中许多场合都需要喝茶,那么大家对于茶叶知识了解多少呢,有些时候泡茶我们会发现茶汤会比较浑浊,那么大家知道茶汤混浊原因是什么吗?我们喝茶的时候,经常可以发现茶汤浑浊的情况。
 
 
  一般是茶叶品质低下的表现之一。茶汤浑浊本质成因为绒毛毫毛悬浮、多酚类物质氧化导致络合物析出或外来污染物。茶汤浑浊形成的原因比较多,如果问题出在制作工艺上主要有以下三个原因,如下:
 
  1、褐色(乌红)
 
  杀青程度不足,又不及时烘焙,炒青叶或茶胚继续发酵红变;湿胚停留太久(积胚);采摘做青不当,产生红筋、红叶、死红条;茶汤中带红碎末混浊不清,称红浊。
 
  2、青浊
 
  做青不足,茶汤青黄色;做青不足,杀青又不够的,则揉捻时易于细胞破碎,茶汤浊称“青浊”;“三天茶”茶汤青浊带黑。
 
  3、混浊
 
  水质不干净,揉捻过重;茶青碎屑多,茶青炒焦,茶汤焦末多,称焦浊;掺杂掺假,如绿茶+淀粉。

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