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清明与茶的关系

06-10 茶叶知识

  清明节又叫踏青节,在仲春与暮春之交,是我国的传统节日和最重要的祭祀节日之一。
 
  在我国的民间习俗中,茶与祭祀的关系十分密切。在人们心目中,茶叶是圣洁之物,膜拜神祗,供奉佛祖,追思先人,献上清茶一杯,自然是表达无限敬意的最好方式。
 
 
  《仪礼·既夕》记载:“礼茵著,用荼实绥泽焉。”意思是茶可用作婚姻的聘礼和祭祀的供品。
 
  《南齐书·武帝本纪》上世祖武皇帝的《遗诏》:“我灵座上慎勿以牲为祭,唯设饼果茶饮干饭,酒脯而已,天下贵贱咸此制。”可见齐武帝十分爱茶,嘱咐其后人在其灵座上供以茶饮,即使到了阴间也能享受到芬芳的清茶。
 
  古人视死如视生,生前享用的物品,逝世后也要能够享用。而茶作为一种宫廷和民间都喜爱的饮品,作为祭品就不足为怪了。据古文献记载,各地的贡茶都是在清明节前,纷纷入宫上贡,因此朝廷专门设有种茶基地,以供皇室“清明会”祭天祀祖之用。
 
  李郢的《茶山贡焙歌》:“十日王程路四千,到时须及清明宴。”在这阳春三月天,宫廷设茶宴礼待群臣,既应了扫墓踏青的节令,又可借此联络感情、笼络人心,以茶事展现大唐威镇四方、富甲天下的气象,君王精行俭德、泽被群臣的风范。
 
  我国古代用茶做祭,一般有这样三种形式:一是在茶碗、茶盏中注入茶水;二是不煮泡只放以干茶;三是不放茶,只放置茶壶、茶盅作象征。明徐献忠《吴兴掌故集》载:“我朝太祖皇帝喜顾渚茶,今定制,岁贡奉三十二斤,清明(前)二日,县官亲诣采造,进南京奉先殿焚香而已。”在宜兴的县志中,也有类似的记载。明永乐迁都北京以后,宜兴、长兴除向北京进贡芽茶以外,还要在清明前二日,各贡几十斤茶叶供奉先殿祭祖焚化。
 
  除茶祭之外,清明节也是采茶、制茶、品茶的大好时光。“敲火试新茶,明前味最佳。”经过漫长的冬季蛰伏,茶树体内的养分得到充分积累。清明之前采摘的茶叶品质较佳,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,有“明前茶,贵如金”之赞誉。
 
  因疫情影响,我们不能像往年那样回家扫墓祭祖。但我们可以通过在家中祭拜,寄托对逝者的相思之情。屋外阳光明媚,室内茶香四溢。以茶为祭,是对春天最美好的希冀。

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