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信阳毛尖陈茶和新茶品质有哪些区别

12-02 茶叶知识

信阳毛尖是河南省的著名特产,具有细白圆直的特点,茶叶上遍布白毫冲泡出来的茶水颜色碧绿,口感甘醇,香气鲜爽,深受茶友们的喜爱。那么信阳毛尖陈茶新茶品质差距在哪些方面呢?

一、色泽:信阳毛尖的新茶色泽新鲜的翠绿色、白毫多、汤色清澈、鲜绿,而信阳毛尖陈茶在储存过程中由于受到氧化和光的作用,茶叶的颜色会变的枯灰黄绿,汤色也会变得浑浊、暗沉。

二、香气:信阳毛尖新茶的香气自然稳定、甘爽鲜活,而信阳毛尖陈茶,随着时间的推移、香气物质氧化,茶叶中香气逐渐降低,变轻变淡,所以从口感上也容易进行区分。信阳毛尖新茶的滋味清醇鲜爽,而信阳毛尖的陈茶,由于茶叶中酯类物质的氧化使茶叶滋味由醇厚变得淡薄,同时茶叶的鲜爽味道减弱,口感变得滞涩。

信阳毛尖的陈茶已没饮用价值,即使放在冰箱里冷藏,取出来后也应该尽快饮用完毕。在选购信阳毛尖的时候不要贪多,这些绿茶喝不完,放到第二年就变成陈茶了,简直是一种浪费。如果你今年没喝完,放在冰箱里放到第二年,新茶又上市了,你甘心眼睁睁看着别人喝新茶吗?而这些陈年信阳毛尖要是丢掉,又十分的可惜,所以不要囤绿茶,喝多少买多少。

 

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